noviembre 17, 2014

Recomendaciones. La Clueca

Hace unos meses que tenía pensado publicar sobre de este bar, pero entre una cosa y otra, tanto trabajo y estudio y tanto cocinar en casa, abandoné este post en un cajoncito. Hoy lo recupero, ya que considero que lugares tan especiales como este merecen ser descubiertos y recomendados.

Hoy os hablo de La Clueca, este precioso bar situado en el centro de Sevilla, a 1 minuto de las Setas de la Encarnación.
Hablando con mi madre un día sobre un lugar donde pudiera cenar baratito, rico y agradable, me comentó que había descubierto no hace mucho, durante un paseo con mi padre, una cervecería nueva, en la que servían tortillas "de toda clase y muy muy ricas". Aunque a veces no me fíe del criterio de mi madre, ya que suele tirar por el mundo de las gambas y el jamón y mi bolsillo no está disponible para ese sector, esta vez le hice caso y me acerqué a la Calle Orfila.

Que lugar más agradable. Decoración magnífica, con detalles que te hacen sacar una sonrisa cada vez que los descubres, haciéndote sentir cómodo desde el primer momento. 


Que decir de la carta y las tortillas, su punto fuerte. La Clueca no se desvía de su objetivo: ofrecer casi 40 tipos de tortillas, preparadas en riguroso directo y con una calidad y sabor exquisitos. Desde las tortillas clásicas como pueden ser las de patata y cebolla o patata y pimiento, hasta las más elaboradas, con salmón y roquefort (mi preferida).
 En su carta también podréis encontrar ensaladas para acompañar y algún que otro plato que juega con los ingredientes principales de la protagonista de la casa, huevos y patatas.

Bueno, bonito y barato, y en un lugar inmejorable. Recomendada no, recomendadísima.
¿Qué os ha parecido La Clueca? ¿La conocíais?
¿Sois tan de tortilla española y sus variantes como yo?





Sevilla, enero 2014

noviembre 11, 2014

Tostadas francesas


Algún día a la semana me gusta desayunar algo distinto, que se salga de la típica tostada con mantequilla, de los cereales con leche o de fruta con yogur.

Estas tostadas francesas, similares a las torrijas españolas, son perfectas para un brunch o un desayuno más especial. Recomendado para un domingo en compañía.

Ingredientes
rebanadas de pan (4 rebanaditas en mi caso) del día anterior
1 huevo
1 vaso de leche
3 cucharadas de azúcar
mantequilla
canela

Elaboración
Batimos el huevo, pasamos las rebanadas, primero por la leche (que se empapen bien) y a continuación por el huevo. Añadimos más leche o huevo si fuese necesario para la cantidad de pan.

Calentamos un poco de mantequilla en la sartén, y cuando esté derretida y suficientemente caliente, vamos friendo las tostadas (bien escurriditas).

Cuando comiencen a coger un tono tostadito, retiramos, añadiendo a la hora de servir una cucharadita de canela y otra de azúcar (a cada tostada), para aportar un poco más de sabor y color.

¿Qué os parece este desayuno?
¿Os gustan este tipo de recetas "no aburridas" por las mañanas?
Sevilla,octubre 2014




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noviembre 06, 2014

Tarta de zanahoria



Recuerdo el día en que descubrí esta tarta/bizcocho. Os aseguro que al principio sentí algo de "repulsión". ¿Zanahoria? ¿Verdura en un bizcocho? ¿Hola? Pero si, me atreví a probarla y, al igual que me pasó con la tarta de cerveza, me enamoró desde el primer bocado. No sabe a zanahoria realmente, pero le da un toque que ningún otro ingrediente puede aportarle a este postre tan especial.

Ingredientes
300 g de zanahoria rallada
300 g de azúcar moreno
300 g de harina de repostería
300 ml de aceite de girasol
5 huevos
100 g de nueces picadas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de levadura en polvo

Elaboración
Para la elaboración, rallamos la zanahoria y trituramos las nueces.
Mientras se calienta el horno a 180º, vamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que monte, es decir, hasta que quede un aspecto espumoso (con el azúcar puede costar más que en circunstancias normales).

Añadimos el aceite y volvemos a batir. Incorporamos la harina, mezclando la masa hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
Por último, añadimos la canela, la esencia de vainilla y la levadura, mezclando más suavemente que en pasos anteriores.


Introducimos en el horno durante, aproximadamente, 1 hora (180º). A partir de los 45 minutos vamos comprobando si el bizcocho está listo con la prueba del palillo.

Finalmente le incorporé buttercream de queso, que ya os explicaré como la elaboro (más que sencilla), para que hubiera un poco de contraste con el bizcocho.
¡Qué aproveche!












¿Cuál es vuestra tarta favorita?
¿Habíais probado alguna vez tarta o bizcocho de zanahoria?



Sevilla, octubre 2014





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